Gnocchi della strega (gnocchi di bietole)

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gnocchettoverde

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La prima ricetta non poteva essere niente popò di meno che Gnocchetti verdi! Facili,gustosi e light,adatti a tutti grandi e piccini!

Ricetta per 4/5 persone:

-400 gr di bietole o spinaci

-250gr di ricotta

-100gr di farina

-20gr di parmigiano (anche di piu)

-1 tuorlo

-1uovo

Sale,pepe e noce moscata

Iniziate lessando le bietole,una volta cotte scolatele e premettere bene,poi sminuzzatele(io ho usato il frullatore).

In un recipiente mettete la ricotta e schiacciatela con la forchetta,aggiungete le bietole e la farina ed amalgamate bene il tutto.

Aggiungete il parmigiano,il tuorlo e l’uovo.

Condite l’impasto con sale,pepe e noce moscata, a piacere ovviamente,e amalgamate ancora il tutto.

In una pentola mettete molta acqua a bollire, quando l’acqua bolle aiutandovi con un cucchiaino formate delle palline che vanno direttamente nella pentola. Quando vengono a galla scolateli.

Conditeli con parmigiano e se volete metteteli un po’ in forno,così da fa formare una leggera…

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